ISPIRAZIONI

Arrivare, respirare la natura, godersi il silenzio. Si tratta di un luogo molto particolare. In mezzo alla natura, con una vista mozzafiato sulle Dolomiti – patrimonio naturale dell'UNESCO. A una sola ora da Bolzano, qui ci si immerge in un altro mondo. Si gode appieno della quiete, per rigenerare l'anima. È magnifico sentire il profumo della natura e ascoltare il silenzio. Qui si viene accolti personalmente dai proprietari. Si ha l'impressione di entrare in una grande casa. I proprietari e la giovane squadra si occupano delle vostre esigenze e di preparare i piatti. E se si ha ancora voglia di una passeggiata notturna per ammirare lo straordinario cielo stellato, il piacere è completo. Noi amiamo questo luogo e siamo lieti di condividere la nostra esperienza con voi. Siamo sempre a vostra disposizione per suggerimenti utili sui luoghi da visitare, ma anche per consigli da esperti.

Buon divertimento nella lettura e nella scoperta dei vostri sogni!

Gisela, Heinrich e Karl

Escursioni, in inverno, ma è possibile? Sorprendentemente spesso ci viene chiesto questo. La risposta è ovviamente: SÌ. Le escursioni invernali non solo sono possibili, ma hanno un loro fascino particolare. Alcuni dei sentieri escursionistici sono addirittura preparati in modo speciale e possono quindi essere facilmente percorsi da grandi e piccoli. Chi lo ama un po' più sportivo dovrebbe provarlo con le racchette da neve. Camminare attraverso paesaggi innevati incontaminati, con solo lo scricchiolio della neve fresca sotto i piedi, l'aria meravigliosamente limpida dell'inverno e il sole caldo sul viso. Rimarrete stupiti dalla rapidità con cui vi riscaldate dopo pochi passi e da come il vostro corpo si adatta alle temperature più basse. Alla fine di un tour un tè caldo vicino al camino, una doccia calda o una sauna rilassante. Forse avete perfino un buon libro tra le vostre mani. Rilassatevi e mettete la vostra mente in modalità offline.

Omini di Pietra. Questo mistico e antico luogo di culto direttamente solo 75 minuti a piedi davanti alla nostra porta, mi ha già affascinato da bambino. Innumerevoli grandi e piccole torri di pietra, diritte e storte, stanno una accanto all'altra. Le antiche leggende raccontano di fantasmi e danze delle streghe e intorno a questo luogo particolare si intrecciano storie di ogni tipo. Oggi si preferisce parlare di un luogo di energia, che irradia pace e tranquillità. Almeno così mi sento, quando visito gli Omini di Pietra. Preferibilmente la mattina presto, quando il posto appartiene solo a me. O anche di notte. Proprio come durante l'ultima eclissi lunare. Sono salito con mio marito e abbiamo aspettato tutta la notte e vissuto da vicino la "luna di sangue". Insieme, da soli, accoppiati vicini con una tazza di tè caldo in mano. Così ci siamo seduti lì, in armonia con noi stessi e con la meravigliosa natura che ci circonda. Solo nelle prime ore del mattino siamo tornati di nuovo, nel nostro posto magico, e ci siamo goduti la colazione davanti al camino.

Può sembrare un po' strano, ma la meta può essere in realtà il primo passo. Non una cima, un punto panoramico o un rifugio. No, solamente il primo passo. Quante volte abbiamo voglia di camminare e basta. Liberi da tutte le zavorre quotidiane, finalmente nella natura, nella pace e nella tranquillità. Niente telefonate fastidiose, e-mail o altri disturbi. Solamente camminare e vivere ogni momento di una giornata perfetta. Partire su un sentiero di montagna e godersi tutto. Il sole, la pioggia, la neve, prendere tutto così come viene. La via non porta alla meta - la via è la meta!

Ogni mattina, quando mi alzo, la vista spazia prima sulle cime delle Dolomiti. Le montagne pallide come vengono chiamate nelle molte leggende. Il mio posto di lavoro è la cucina. Da lì guardo a Latemar, Sciliar e Catinaccio. Questa visione mi dà forza e ispirazione allo stesso tempo. Molti piatti sono nati qui e seduti nel ristorante, si ha la stessa vista su questo meraviglioso mondo montano. Nel tempo libero mi piace fare escursioni e conosco molti angoli nascosti, baite rustiche e sentieri solitari. Dal 2009 le Dolomiti fanno parte del patrimonio mondiale dell'UNESCO.

L'antica città commerciale di Bolzano è un luogo vivace e ricco di storia. Bolzano ha probabilmente origine da una stazione militare romana e ha ricevuto i suoi diritti da città intorno al XII secolo. La tradizione del mercato ha centinaia di anni. Molti visitatori da vicino e da lontano conoscono il mercato della frutta nel centro di Bolzano. Alcuni conoscono forse anche il mercato del sabato nel quartiere di Gries, dove sono nato io. Ma quello che solo pochi sanno è che si possono trovare non solo vestiti, scarpe e mille altre cose, ma che nella parte occidentale si vendoo le migliori verdure e specialità tipiche. Vari formaggi italiani come il Puzzone, la migliore mozzarella di bufala o il Grana stagionato, ma anche le tipiche salsicce italiane come l'originale Soppressa, il salame al tartufo o presso lo stand accanto, lo speck altoatesino, genuino e sapporito, i Kaminwurzen (salsiccia) e il piccante formaggio di montagna. In nessun altro luogo di Bolzano vive così puro il fascino di questa città commerciale. Amo particolarmente questa diversità, questo intreccio di cultura settentrionale e meridionale.

Il 1 ottobre 1949 è stata una bella giornata autunnale. Me lo ricordo così bene, perché era il mio primo giorno di scuola. Coraggiosamente mi sono fatta sulla strada per la scuola. Ero la piú grande di sei sorelle. Per strada avrei dovuto incontrare la mia compagna di scuola Katharina, ma purtroppo lei se n'era già andata. In lacrime e triste sono tornata a casa. Il giorno dopo mio padre mi accompagnò fino in paese e davanti alla scuola. Avevo solo 7 anni e quel giorno ero felicissimo. D`ora in poi ho fatto questa strada ogni giorno, da sola. Anche se ero un po' insicura, mi sono sentita molto cresciuta e mi sono goduta questo grande pezzo di libertà. 45 minuti di per andarci, una buona ora di ritorno. Era il mio ritmo quotidiano. Quando lentamente è diventato inverno e con la caduta della prima neve, le condizioni sono diventate sempre più difficili. La chiesa proibiva alle ragazze di indossare pantaloni e così mi sono imbattuto nella neve con una lunga gonna e calze spesse. Ma nonostante gli inverni duri, la neve e il freddo gelido non ho mai perso il mio buon umore. La vecchia strada per andare a scuola esiste ancora oggi ed è diventata un sentiero molto amato. Forse vorreste sentirvi di nuovo come un bambino che va a scuola. Allora scendete a valle e immergetevi nel tempo in cui andavate a scuola voi stessi.

I nostri antenati sapevano già che la vita in montagna è bella, ma non si è mai parlato di "facile". Certo, oggigiorno le conquiste della civiltà sono di grande aiuto. Tuttavia, ci vuole una devozione e un amore particolare per gestire una fattoria di montagna e guadagnarci da vivere. Anche noi siamo spesso stupiti, se guardiamo agli sforzi e alla diligenza che ogni giorno si richiedono. Ma non è solo una generazione anziana, come si potrebbe credere, anche molti giovani sono spinti da questo entusiasmo. Benjamin, per esempio, che ha poco più di 30 anni. Da giovane era sciatore, poi ha acquistato una fattoria insieme a suo padre e vi ha allevato con grande successo dei maiali. Tutti a stato brado, gli animali sono in ottima salute e sempre di buon umore. Il suo Speck è già stato premiato con il titolo di "migliore del mondo". Lo serviamo per la prima colazione e quindi siete invitati a farvi un vostro giudizio personalissimo.

Un altro esempio sono Manfred e Maria del Steindlhof. Ci forniscono le uova. Se volete vedere galline felici e sani, dovete assolutamente programmare una visita. L'allegro schiamazzare vi affascinerà subito, sembra quasi meditativo, ma in ogni caso si capisce subito, perché le uova hanno un sapore molto diverso e molto migliore.

Non c'è due senza tre e cosè vi voremmo presentare anche il nostro fornitore di formaggio. Georg del maso Hinterprosl. Di tutte le sue meravigliose specialità ci piace particolarmente il formaggio di capra. Difficilmente può essere superato in raffinatezza, purtroppo è disponibile solo in piccole quantità. Ma non preoccupatevi, abbiamo riservato di nuovo un contingente per voi.