INSPIRATIONS

À votre arrivée, respirez l'air pur à pleins poumons et savourez le calme. Vous vous trouvez dans un lieu incroyablement spécial. Situé au cœur de la nature, l'hôtel offre une vue somptueuse sur les Dolomites, un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Un monde totalement différent vous ouvre ses portes, à une petite demi-heure en voiture de Bolzano. Ici, vous pouvez profiter du calme et ressourcer votre âme. L'odeur de la nature et le silence apaisant sont absolument incroyables. Dès votre arrivée à l'hôtel, vous serez personnellement accueilli par vos hôtes, les Schneider. Vous aurez l'impression de venir séjourner dans un grand appartement. Vos hôtes et toute leur équipe cuisineront pour vous et vous feront vous sentir comme chez vous. Lorsque vous vous promènerez par une nuit sans nuage et que vous serez frappé par l'immensité du ciel étoilé, vous vous laisserez gagner par un sentiment de pur béatitude. Nous aimons cet endroit et nous avons hâte de le partager avec vous. Toujours à votre disposition, nous serons plus que ravis de vous conseiller (et de partager avec vous quelques petits secrets), afin que vous puissiez profiter au mieux de votre séjour.

Amusez-vous bien à lire et à découvrir vos rêves!

Gisela, Heinrich et Karl

La randonnée, en hiver, est-elle possible ? Étonnamment, on nous le demande souvent. La réponse est bien sûr : OUI. La randonnée hivernale est non seulement possible, mais elle a aussi son propre charme. Certains des sentiers de randonnée sont même spécialement préparés et peuvent donc être facilement maîtrisés par les jeunes et les moins jeunes. Ceux qui l'aiment un peu plus sportif devraient l'essayer avec des raquettes. Marcher à travers des paysages enneigés intacts, seulement le crissement de la neige fraîche sous vos pieds, l'air hivernal merveilleusement clair et le soleil chauffant sur votre visage. Vous serez étonné de la rapidité avec laquelle vous vous échauffez après quelques pas et de la façon dont votre corps s'adapte aux températures plus basses. À la fin de la visite, vous pourrez prendre un thé chaud au coin du feu, une douche chaude ou une séance de sauna apaisante. Vous avez peut-être encore le bon livre entre les mains. Détendez-vous, descendez et laissez votre esprit s'échapper une fois en mode hors ligne.

Stoanerne Mandln. Ce lieu de culte mystique et ancien à 75 minutes à pied de notre maison, me l'a déjà fait quand j'étais enfant. D'innombrables grandes et petites tours de pierre, droites et tortueuses, se dressent les unes à côté des autres. Les vieilles légendes racontent les danses des sorcières, les fantômes et toutes sortes d'histoires s'entrelacent autour de cet endroit spécial. Aujourd'hui, on préférerait parler d'un lieu de pouvoir qui rayonne la paix et la tranquillité. Du moins, c'est ce que je ressens quand je visite le Stoanernen Mandln. De préférence tôt le matin, quand l'endroit m'appartient en propre. Ou aussi la nuit. Comme lors de la dernière éclipse lunaire. Je suis montée avec mon mari et nous avons attendu toute la nuit et nous avons fait l'expérience de la "lune de sang" de près. Deux par deux, seuls, accroupis l'un contre l'autre, une tasse de thé chaude à la main. Nous nous sommes donc assis là, en harmonie avec nous-mêmes et avec la merveilleuse nature qui nous entoure. Ce n'est qu'aux petites heures du matin que nous sommes retournés dans notre lieu magique et que nous avons pris le petit déjeuner devant la cheminée.

Cela peut sembler un peu étrange, mais l'objectif peut en fait être la première étape. Pas un sommet, un point de vue ou un refuge. Non, seulement la première étape. Combien de fois voulons-nous simplement marcher. Libéré de tout le lest quotidien, enfin dans la nature, le calme et la tranquillité. Pas d'appels téléphoniques, d'e-mails ou d'autres perturbations ennuyeuses. Il suffit de marcher et de vivre chaque instant d'une journée parfaite. Partez sur un chemin de montagne et profitez de tout. Soleil, pluie, neige, prenez tout comme il vient. Le chemin ne mène pas au but - le chemin est le but !

Tous les matins, quand je me lève, la vue va d'abord vers les sommets des Dolomites. Les montagnes pâles sont appelées ainsi dans les nombreuses légendes. Mon lieu de travail est la cuisine. De là, je regarde Latemar, Schlern et Rosengarten. Ce point de vue me donne à la fois force et inspiration. De nombreux plats ont été créés ici et lorsque vous vous asseyez dans le restaurant, vous avez la même vue sur ce merveilleux monde de montagne. Pendant mon temps libre, j'aime y faire de la randonnée et connaître de nombreux coins cachés, des cabanes rustiques et des sentiers de randonnée solitaires. Depuis 2009 les Dolomites font partie du patrimoine mondial de l'UNESCO.

La vieille ville commerçante de Bolzano est un lieu animé et chargé d'histoire. Bolzano est probablement originaire d'une station militaire romaine et a reçu sa charte de ville vers le 12ème siècle. La tradition du marché est vieille de plusieurs centaines d'années. De nombreux visiteurs de près et de loin connaissent le marché aux fruits du centre de Bolzano. Peut-être aussi le marché du samedi dans le quartier de Gries, où je suis né. Mais ce que peu de gens savent peut-être, c'est qu'on y trouve non seulement des vêtements, des chaussures et d'autres choses, mais aussi les meilleurs légumes et des spécialités uniques dans la partie occidentale. Différents fromages italiens comme le Puzzone, la mozzarella de buffle ou le Grana affiné, ainsi que des saucisses typiquement italiennes comme la Soppressa originale, le salami aux truffes ou sur le stand voisin, le bacon épicé du Tyrol du Sud, le Kaminwurzen (saucisse) et Almkäse. Nulle part ailleurs à Bolzano, le flair de cette ville commerçante n'est aussi authentique. J'aime particulièrement cette diversité, cette imbrication des cultures du Nord et du Sud.

Le 1er octobre 1949 fut une belle journée d'automne. Je m'en souviens si bien parce que c'était mon premier jour à l'école. Bravement, je me suis retrouvée seule sur le chemin de l'école comme l'aînée de 6 filles. Sur le chemin, je devrais rencontrer ma camarade de classe Katharina, mais malheureusement elle était déjà partie. Malheureusement et en larmes, j'ai repris le chemin du retour. Le lendemain, mon père m'a accompagné jusqu'au village et devant l'école. A cette époque, j'avais 7 ans et je rayonnais de bonheur. Puis j'ai commencé à rentrer chez moi tout seul. Même si j'étais un peu anxieuse, je me sentais très adulte et j'aimais ce grand morceau de liberté. 45 minutes de descente, une bonne heure de retour. C'était mon rythme quotidien. Quand l'hiver est lentement arrivé et que la première neige est tombée, les conditions sont devenues beaucoup plus difficiles. L'église interdisait aux filles de porter des pantalons et j'ai donc traversé la neige avec une longue jupe et des bas épais tous les jours. Mais malgré les hivers rigoureux, la neige et le froid glacial, je n'ai jamais perdu ma bonne humeur. L'ancien chemin de l'école existe encore aujourd'hui et est devenu un sentier de randonnée populaire. Peut-être aimeriez-vous vous sentir à nouveau comme un enfant d'école. Ensuite, descendez dans la vallée et plongez-vous dans l'époque où vous alliez vous-même à l'école.

Nos ancêtres savaient déjà que la vie dans les montagnes est belle, mais il n'était jamais question de "facile". Bien sûr, de nos jours, les réalisations de la civilisation sont d'une grande aide. Cependant, il faut une dévotion et un amour particuliers pour gérer une ferme de montagne et gagner sa vie. Nous aussi, nous sommes souvent étonnés, si nous regardons les efforts et la diligence qui sont nécessaires chaque jour. Mais il ne s'agit pas seulement d'une génération plus âgée, comme on pourrait le croire, de nombreux jeunes sont également animés par cet enthousiasme. Benjamin, par exemple, qui a un peu plus de 30 ans. Jeune homme, il était skieur, puis il a acheté une ferme avec son père et y a élevé des porcs avec beaucoup de succès. Tout en liberté, les animaux sont en excellente santé et toujours de bonne humeur. Son Speck a déjà reçu le titre de "meilleur du monde". Nous le servons au petit déjeuner, vous êtes donc invités à porter un jugement personnel.

Un autre exemple est celui de Manfred et Maria de Steindlhof. Ils nous fournissent des œufs. Si vous voulez voir des poulets heureux et en bonne santé, vous devez absolument prévoir une visite. Les cris joyeux vous fascineront immédiatement, cela semble presque méditatif, mais en tout cas vous pouvez comprendre immédiatement, car les œufs ont un goût très différent et bien meilleur.

Il n'y a pas deux sans trois, c'est pourquoi nous aimerions également vous présenter notre fournisseur de fromage. Georg de la ferme de Hinterprosl. De toutes ses merveilleuses spécialités, nous aimons particulièrement le fromage de chèvre. Il est difficile de le surpasser en termes de raffinement, malheureusement il n'est disponible qu'en petites quantités. Mais ne vous inquiétez pas, nous avons à nouveau réservé un contingent pour vous.